O Bolinho de Mandioca da vovó

INGREDIENTES 1 quilo de mandioca 2 gema 1 colher (sopa) de margarina Cheiro verde (eu uso bastante) Sal, pimenta dedo de moça

INGREDIENTES - Recheio: 200 g de carne moída 1 cebola grande picadinha 2 dentes de alho amassado

INGREDIENTES -200 g de mussarela ralada (no ralo grosso) Cheiro verde Sal e pimenta à gosto Ovos e farinha de rosca para empanar óleo para fritar

MODO DE PREPARO Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada)

MODO DE PREPARO coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.

MODO DE PREPARO Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada

MODO DE PREPARO Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar

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