Guia de macarrão frito chinês

Guia de macarrão frito chinês
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Guia de macarrão frito chinês. Aprenda fazer essa receita que fica muito gostosa. Então vem conferir abaixo, e veja também as outras receitas fáceis de fazer.

Um guia para fazer o seu próprio macarrão frito usando meu Real All Purpose Chinese Stir Fry Sauce, que pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por semanas! 

As medidas são para uma única porção, mas observe que a receita do Molho faz um lote de tamanho decente para 12 porções.

  • Tempo de preparação 10 minutos
  • Hora de cozinhar 5 minutos
  • Tempo total 15 minutos
  • Gastronomia: Asiática, Chinesa
  •  Porções: 1 
  • Calorias : 554cal 

Ingredientes: Guia de macarrão frito chinês

Macarrão – escolha fresco ou seco: Guia de macarrão frito chinês

  • 100 g/ 3,5 onças de macarrão fresco (Nota 1)
  • 75 g / 2,5 onças de macarrão seco , preparado por pacote (Nota 2)

Adicionar ins: Guia de macarrão frito chinês

  • 2 colheres de óleo
  • 1/2 xícara ( 3 oz / 75 g) de proteínas
  • 2 xícaras de legumes , xícaras picadas)
  • 2 colheres de sopa de Molho Frito Chinês Real All Purpose (clique para ver a receita)
  • 1/4 xícara ( 65 ml) de água (4 colheres de sopa)
  • Aromatizante Base – sua escolha (veja abaixo)
  • Aromas Extras (opcional) – a sua escolha (veja abaixo)

Instruções: Guia de macarrão frito chinês

  • Prepare a proteína cortando-a contra o grão em fatias de 1/4″/0,5cm ou cubos de 2/3″/2cm.
  • Aqueça o óleo na wok em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o Aromatizante Base de sua escolha e frite por cerca de 10 segundos – não deixe queimar!
  • Adicione os ingredientes em ordem de tempo de cozimento, começando com aqueles que demoram mais, mas não adicione folhas verdes . Comece com cebola e proteínas (juntos), seguido de brócolis e outros vegetais em forma de “flores”, seguido de cenoura, talos de folhas verdes, abobrinha, berinjela, feijão e outros vegetais firmes, e por último repolho e ervilhas e outros vegetais que levar pouco tempo para cozinhar. NÃO adicione brotos de feijão ou folhas verdes – você irá adicioná-los na próxima etapa.
  • Retire do fogo, adicione as folhas verdes (parte folhosa da couve chinesa, espinafre etc) e brotos de feijão (se estiver usando), o macarrão (use os dedos para desmanchá-los), o Molho, água e Sabores Extra (opcional).
  • Retorne ao fogo, misture delicadamente por 1 minuto para aquecer o macarrão e o molho engrossar. Se a água evaporar muito rápido, adicione um pouco mais.
  • Sirva imediatamente.

Aromas Básicos: Guia de macarrão frito chinês

  • Dente de alho, picado finamente (não use esmagador de alho)
  • Gengibre, finamente picado (1 colher de chá)
  • Pimenta olho de pássaro, finamente picada (1/4 a 1/2 colher de chá) (a seu gosto)

Aromas Extras: Guia de macarrão frito chinês

  • Sriracha, Chilli Bean Paste ou outra adição picante (1 colher de chá)
  • Molho de pimenta doce (1 colher de sopa)
  • Substitua parte ou toda a água por suco de abacaxi ou laranja
  • Vinagre de arroz – para um toque de acidez (1 colher de chá)
  • Folhas frescas de coentro / coentro ou manjericão tailandês (2 colheres de sopa)
  • Alho ou cebolinha comum, picada (2 colheres de chá)
  • Pitada de pó de cinco especiarias chinesas

Notas: Guia de macarrão frito chinês

1. Meu favorito é macarrão hokkien fresco. Mas você pode usar qualquer macarrão para este prato, frito ou fresco, exceto aletria (difícil de fritar com este molho), ou macarrão de ovo fresco (aqueles que vêm revestidos de farinha de milho nos pacotes. Porque o revestimento de farinha de milho) eles deixam o refogado grudento.O macarrão que vem com farinha de milho é para sopas – a farinha de milho deixa a sopa um pouco mais grossa.

2. Macarrão de arroz seco é adequado para “cozinhar” simplesmente derramando bastante água fervente e deixando-os por 5 a 7 minutos. O macarrão de ovo seco que eu uso não pode ser cozido dessa maneira – mas talvez existam marcas para as quais isso funcione e que não estejam disponíveis aqui na Austrália.

3. Corte os legumes no tamanho certo para que cozinhem em poucos minutos em fogo alto. Quando você estiver cozinhando o macarrão, jogue os vegetais na wok em ordem de tempo para cozinhar, começando com vegetais duros, como cebola e cenoura, e terminando com vegetais macios que não demoram muito para cozinhar, como ervilhas e chinês desfiado Repolho.

4. Sempre adicione folhas verdes – como os topos de bok choy, pak choy, espinafre – quando você adiciona o macarrão. Eles levarão menos de um minuto para murchar – mais cedo e estarão cozidos demais.

5. Stir Fry Noodles Nutrition por porção, supondo que seja feito com carne magra ou frango.

Nutrição: Guia de macarrão frito chinês

Porção: 428 g | Calorias: 554 cal | Carboidratos: 46,5 g | Proteína: 28 g | Gordura: 31,2 g | Gordura Saturada: 5,2 g | Colesterol: 76 mg | Sódio: 1089 mg | Potássio: 546 mg | Fibra: 5,4 g | Açúcar: 9,2 g | Vitamina A: 5200 UI | Vitamina C:105,6 mg | Cálcio: 90 mg | Ferro: 4,9 mg

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