Cogumelos assados ​​na manteiga de alho

Cogumelos assados ​​na manteiga de alho
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 Cogumelos assados ​​na manteiga de alho, aqui está uma maneira simples e incrivelmente deliciosa de assar cogumelos: jogado na manteiga de alho e depois assado em alta temperatura para torná-los dourados por fora, mantendo-os suculentos por dentro.

 A adição de azeite impede que a manteiga queime e também adiciona um toque de sabor extra, mas o sabor dominante ainda é manteiga (e alho!). Ou seja, toque final de limão e tomilho é opcional – é ótimo simples – é uma opção de sabor extra. Serve 2 como prato principal, 4 a 5 como acompanhamento.

  • Tempo de preparação 5 minutos
  • Hora de cozinhar 20 minutos
  • Tempo total 25 minutos
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 4 
  • Calorias : 152cal 

Ingredientes: Cogumelos assados ​​na manteiga de alho

  • 500 g / 1 lb de cogumelos , botão ou marrom suíço / cremini OU 8 grandes (como portabello)
  • 50 g / 3 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
  • 1 colher de azeite
  • 2 dentes de alho , finamente picados
  • 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta

Sabor de acabamento opcional:

  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (salsa também é boa para dar cor)

Instruções: Cogumelos assados ​​na manteiga de alho

  • Pré-aqueça o forno a 220°C/450°F (ventilador de 200°F).
  • Misture os cogumelos com manteiga, óleo, alho, sal e pimenta em uma tigela grande usando uma espátula de borracha.
  • Espalhe em uma assadeira e asse por 25 minutos – não jogue ou vire.
  • Retire do forno. Se estiver usando limão e tomilho, empurre os cogumelos juntos em um lado da bandeja, regue com limão, polvilhe com tomilho e misture. Sirva imediatamente!

Como assar COGUMELOS GRANDES (por exemplo, portabello)

  • ( Vídeo aqui para cogumelos grandes) Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo (ou seja, com os caules voltados para cima) em uma assadeira média (para que eles fiquem bem firmes – eles encolhem).
  • Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre cada cogumelo e use o restante para pincelar as bordas (ou regue com cuidado nas bordas).
  • Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta.
  • Asse por 20 minutos (macio, mas ainda com uma leve firmeza) ou 25 minutos (macio) – sem virar. Haverá sucos na panela e muitos agrupados nas tampas dos cogumelos.
  • Esprema um pouco de suco de limão, polvilhe com tomilho. Sirva os cogumelos, regados com os sucos da panela (consulte as notas para sugestões de serviço).

Notas: Cogumelos assados ​​na manteiga de alho

1. Sugestões para servir: Na foto com polenta (eu uso quick cook) e espinafre refogado com alho , e na torrada com ricota. Também é adorável com purê de batata ou qualquer outra coisa para absorver todos esses sucos (até mesmo couve-flor cremosa com baixo teor de carboidratos !).Não faz molho suficiente para cobrir o macarrão, embora você possa usar uma pequena porção de macarrão.

2. Nutrição por porção (4 porções como acompanhamento).

Nutrição: Cogumelos assados ​​na manteiga de alho

Porção: 143 g | Calorias: 152 cal | Carboidratos: 5 g | Proteína : 4g | Gordura: 14 g | Gordura Saturada: 7 g | Colesterol: 27 mg | Sódio: 299 mg | Potássio: 398 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 336 UI | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 9 mg | Ferro : 1mg

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