Bolo de Páscoa
Bolo de Páscoa- Que tal fazer essa receita que fica simplesmente maravilhosa. Então confira abaixo, e em seguida curta as outras receitas fáceis.
Este bolo de páscoa não é tanto uma receita, mas uma charmosa ideia de decoração de bolo de páscoa! Um bolo de baunilha de 3 camadas é coberto com cobertura de creme de manteiga de baunilha fofo azul pálido e salpicado com chocolate. Finalmente, é coberto com um “ninho” de coco torrado aninhado com mini ovos doces. Bonito como uma imagem!
- Tempo de preparação45 minutos
- Hora de cozinhar30 minutos
- Gastronomia: Páscoa
- Porções: 12 – 16 pessoas
Ingredientes: Bolo de Páscoa
- Bolo de Baunilha, 3 camadas (ou outro bolo de 20cm/8″ de sua escolha, Nota 1)
Creme de Manteiga de Baunilha Azul Pastel (Nota 2): Bolo de Páscoa
- manteiga sem sal, cubos de 1,25 cm / ½”, amolecida a 18°C/64°F (Nota 3)
- açúcar de confeiteiro macio / açúcar em pó, peneirado
- colheres de chá de extrato de baunilha
- gotas de corante alimentar azul em gel (ou 1 – 2 colheres de chá de corante azul, Nota 4)
- colher de chá de sal
Manchas de Geada: Bolo de Páscoa
- colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar ou adoçado, não importa)
- colheres de sopa de água fervente
- Escova de dentes (ou escova de alinhavo)
Decoração: Bolo de Páscoa
- xícaras de flocos de coco (ou raspas)
- pequenos (eu uso os salpicados de cor pastel, Nota 5)
Instruções: Bolo de Páscoa
- Nível: Apare o topo dos bolos, se necessário/desejado, para nivelar as camadas (para fins estéticos).
- Frio: coloque as camadas de bolo na geladeira até esfriar completamente (isso facilita a cobertura para que as migalhas não vão para todos os lugares).
- Torrada de coco: Pré-aqueça o forno a 160°C/325°F (ventilador de 140°C). Espalhe o coco em uma travessa. Asse por 6 a 10 minutos, mexendo a cada dois minutos, até dourar. (O tempo de cozimento depende do nível de açúcar, então fique de olho). Frio.
Cobertura de Buttercream: Bolo de Páscoa
- Creme de manteiga: bata a manteiga na batedeira na velocidade 8 por 3 minutos até que ela mude de amarela para quase branca.
- Adicione o açúcar de confeiteiro em 3 lotes: Adicione o açúcar de confeiteiro em 3 lotes, iniciando a batedeira na velocidade 1 até incorporar parcialmente, depois aumentando até que esteja quase todo misturado.
- Baunilha, sal e bata 2 minutos: Adicione a baunilha e o sal e bata na velocidade 8 durante 2 minutos até ficar quase branco, e é lindamente fofo.
- Cor (Nota 4): Retire 1 colher de sopa de glacê em uma tigela pequena. Adicione 1 gota de gel azul, misture. Adicione 1 colher de chá de glacê colorido de volta ao glacê principal, bata até incorporar (raspe as laterais conforme necessário). Adicione mais glacê colorido 1 colher de chá de cada vez até que o tom desejado seja alcançado.
Mistura de manchas: Bolo de Páscoa
- Misture o cacau e a água fervente.
Decoração: Bolo de Páscoa
- Cobertura: Espalhe 3/4 xícara de cobertura entre cada camada de bolo e, em seguida, use a cobertura restante para o lado e a superfície (geralmente tenho ~ 1/2 xícara de cobertura restante, mas é melhor prevenir do que remediar!).
- Manchas: Coloque algo atrás do bolo como uma tabela para a bagunça salpicada! Mergulhe a escova de dentes na mistura de cacau e, em seguida, use os dedos para espalhar manchas na superfície do bolo – nas laterais e no topo. (Dica: Pratique na pia primeiro). DICA: Ao fazer o topo do bolo, incline a escova de dentes 45 graus para baixo, NÃO sobre o bolo, para evitar grandes gotas acidentais.
- Ninho de Coco: Empilhe o coco no meio para formar um “ninho” e depois empilhe um monte de ovos nele.
- Borda de Coco: Coloque um monte de coco ao longo da base do bolo, depois pontilhe com Ovos de Páscoa.
- Aproveite os elogios: leve com orgulho para a mesa e aproveite os elogios!
Notas: Bolo de Páscoa
1. Bolo – Você pode usar qualquer receita de bolo que desejar. Usei meu Bolo de Baunilha , em 3 camadas.
2. Quantidade de cobertura – Esta é a cobertura necessária para um bolo de 3 camadas. Sim, eu sei que parece muito, mas é melhor fazer extra e prevenir do que remediar. Nós não estamos indo para um look de bolo nu aqui! Você provavelmente terá um pouco de sobra – congele (até 3 meses).
Bolo de 2 camadas – Use o scaler de receita para reduzir o açúcar de confeiteiro/açúcar em pó para 500g/1lb (clique em Porções e deslize para baixo).
3. Amolecimento da manteiga – Não queremos que a manteiga amoleça muito porque queremos bater um pouco para deixá-la o mais branca possível. Isso ocorre porque a manteiga é amarela e a coloração amarela + azul = verde em vez do azul que estamos segmentando aqui. Quanto mais você bater a manteiga, mais branca ela ficará devido à aeração da batida. Se a manteiga estiver muito mole no começo, a cobertura ficará muito desleixada. A qualquer momento durante o processo de fabricação, refrigere a manteiga, se necessário.
4. Coloração azul – Ao apontar para glacê de cor pastel, adicionar corante diretamente no glacê é arriscado, pois é muito fácil adicionar muito. Além disso, a quantidade de corante alimentar necessária para obter a cor azul pastel desejada dependerá da intensidade e da cor exata que você usar. Usei corante em gel azul marinho.
O método utilizado nesta receita facilita o controle, ou seja. retire um pouco de glacê, adicione corante e, em seguida, adicione-o de volta progressivamente até que a intensidade da cor desejada seja alcançada.
Coloração verde: A manteiga é amarela, então azul + amarelo = verde. Assim, o azul (ou melhor, esverdeado!) da cobertura dependerá de quão branca a manteiga / cobertura é antes de colorir. As manteigas européias (como a Lurpak na Austrália) são mais brancas do que as marcas econômicas que são muito mais amarelas. Além disso, bater a manteiga por 3 minutos a deixará mais branca.
Mas honestamente? Verde pálido é tão lindo quanto azul claro, na minha opinião!
5. Ovos – Usei pequenos ovos salpicados de cor pastel da Darrell Lea (Austrália). Qualquer ovo vai funcionar aqui!
6. Armazenamento – Depende do bolo que você usar, mas para este Bolo de Baunilha, até 4 dias. Veja a receita do bolo de baunilha para obter instruções e detalhes de armazenamento.
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