Bolo de morango

Bolo Morango Invertido
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Bolo de morango, Com 500g / 1lb de morangos DENTRO e NO bolo, isso realmente está repleto de sabor de morango fresco! Esta pode ser a receita de bolo mais rápida e fácil que você fará este ano. Iogurte mantém o miolo lindamente macio e úmido, e mantém-se perfeitamente por dias.

Resista à tentação de carregá-lo com mais de 1 xícara de morangos picados dentro do bolo – os morangos são realmente suculentos, o que gruda na massa, aumentando exponencialmente o tempo de cozimento + pode deixar o miolo muito úmido.

Adorável servido em temperatura ambiente com creme, ou quentinho com sorvete (adoro dos dois jeitos!).

  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Hora de cozinhar 50 minutos
  • Porções: 10 – 12 fatias
  • Calorias: 271cal

Ingredientes: Bolo de morango

Morangos

  • morangos, descascados (ou seja, os topos removidos)

MOLHADO: Bolo de morango

  •  xícara de açúcar refinado /superfino, mas granulado ok também
  •  xícara de óleo, canola ou óleo vegetal
  •  ovos, grandes (~ 50g/1,75 oz cada)
  •  colher de sopa de casca de limão ralada
  •  xícara de suco de limão (1 limão grande)
  •  xícara de iogurte natural, sem açúcar (grego ou simples)
  •  colher de chá de extrato de baunilha (ou essência)

SECO: Bolo de morango

  •  xícaras de farinha, simples/para todos os fins
  •  colheres de chá de fermento em pó (ou 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio)
  • pitada de sal

SERVINDO: Bolo de morango

  • Chantilly
  • morangos extras
  • Açúcar de confeiteiro/açúcar em pó, para polvilhar

Instruções: Bolo de morango

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C/390°F (ventilador de 180°C).
  2. Unte e forre uma forma de bolo de 23 cm com papel manteiga/pergaminho. (Qualquer tipo de forma de bolo serve)

Morangos:

  1. Para dentro do bolo: Corte alguns morangos em pedaços de ~ 1,5 cm para fazer 1 xícara (cerca de 1/3 dos morangos)
  2. Cobertura: Corte os morangos restantes ao meio.

Bolo:

  1. Coloque os ingredientes molhados em uma tigela e bata bem por 1 minuto.
  2. Adicione os ingredientes secos e bata bem até ficar sem grumos.
  3. Despeje metade na forma de bolo, superfície lisa. Espalhe sobre os morangos picados.
  4. Cubra com a massa restante. Superfície lisa e cubra com morangos cortados ao meio, cortados com a face para baixo.
  5. Asse por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. (Nota 1) Se precisar cozinhar por mais tempo, cubra com papel alumínio se começar a ficar muito dourado.
  6. Aguarde 15 minutos na forma de bolo antes de desenformar na grade de resfriamento.
  7. Deixe esfriar 15 minutos+ antes de servir quente ou em temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com creme ou se servir quente, sorvete!

Notas: Bolo de morango

1. Tempo de cozimento – Eu sei que 200°C/390°F (ventilador de 180°C) parece alto para um bolo, mas para este ele precisa de uma temperatura mais alta. Se o seu forno estiver fraco e demorar mais para assar, isso pode afetar muito o tempo de cozimento deste bolo devido à suculência dos morangos! A 180 ° C / 350 ° F (ventilador de 160 ° C), levei 30 minutos a mais e um pouco mais úmido por dentro (mas ainda uma migalha tenra e macia).

2. Medidas diferentes em países diferentes – tamanhos de colheres e xícaras diferem ligeiramente de país para país. Na maioria das receitas, a diferença não é suficiente para afetar o resultado da receita, mas para as receitas de panificação, você precisa ter cuidado.

Esta receita de bolo é tão indulgente que a diferença de xícaras não importa – eu fiz isso misturando xícaras americanas e australianas (a maior variação de tamanho) e o resultado foi exatamente o mesmo.

3. A receita da massa do bolo é do meu Bolo de Iogurte de Limão e Bolo de Mirtilo. Versão do Bolo de Morango inspirada em várias receitas que vi por aí incluindo as da Smitten Kitchen, Martha Stewart e Natasha’s Kitchen .

4. Armazenamento –  mantém-se bem durante 5 dias, o miolo mantém-se agradável e húmido graças ao iogurte e ao óleo. Se estiver quente e úmido onde você estiver, mantenha-o na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir. Se estiver frio onde você está, não precisa ser guardado na geladeira. Também congela 100% perfeitamente.

5. Nutrição por fatia, considerando 12 fatias.

Nutrição:

Calorias: 271 cal | Carboidratos: 40 g | Proteína: 4g | Gordura: 11g | Gordura Saturada: 1 g | Colesterol: 30 mg | Sódio: 22 mg | Potássio: 304 mg | Fibra: 2 g | Açúcar: 20 g | Vitamina A: 65 UI | Vitamina C: 27 mg | Cálcio:111mg | _ Ferro: 2mg

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