Bolo de Limão Gostoso

Bolo de Limão Gostoso
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Bolo de Limão Gostoso, venha fazer esta delicia para fazer em um jantar e servir com carinho para a sua família. Venha para nosso site e aprenda este prato fácil e delicioso.

Ingredientes: Bolo de Limão Gostoso

  • 2 xícaras de farinha de trigo comum (farinha de bolo OK também, Nota 1)
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó (verifique se ainda está ativo, Nota 2)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 4 ovos grandes (50 – 55g / 2 oz cada), em temperatura ambiente (Nota 3)
  • 1 1/2 xícaras de açúcar refinado/superfino (granulado/regular ok também, Nota 2)
  • 115g / 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1,5 cm / 1/2” (ou mais)
  • 1 xícara de leite integral (Nota 5)
  • 3 colheres de chá de extrato de baunilha, o melhor que você pode pagar (Nota 6)
  • 3 colheres de chá de óleo vegetal ou de canola (Nota 7)
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão (de 2 limões)
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de extrato natural de limão (óleo de limão) , recomendado mas não essencial (Nota 8)

Minha Cobertura Secreta de Limão Menos Doce:

  • 6 1/2 colheres de sopa de farinha, simples/para todos os fins
  • 1 1/3 xícaras de leite (com gordura melhor, baixo teor de gordura ok, 0% de gordura não é bom)
  • 1 1/3 xícaras de açúcar refinado/branco superfino (ou granulado/comum) 300g /
  • 1 1/3 xícaras manteiga sem sal , amolecida
  • 3 colheres de chá de raspas de limão (de 1 limão)4 colheres de sopa de suco de limão fresco

Preparação: Bolo de Limão Gostoso

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F (ventilador de 160°C) por 20 minutos antes de iniciar a massa (Nota 9). Coloque a prateleira no meio do forno.
  2. Formas de bolo: unte as formas de bolo de 3 x 20 cm com manteiga e forre com papel manteiga. (Observe mais 10 tamanhos de fôrma) Melhor usar fôrma de bolo sem base solta, se puder.

Combine Ingredientes Secos:

  1. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Deixou de lado.

Bata os ovos até aerar:

  1. Bata os ovos durante 30 segundos na velocidade 6 de uma batedeira equipada com batedor ou batedor manual.
  2. Com o batedor ainda ligado, despeje o açúcar em mais de 45 segundos.
  3. Em seguida, bata por 7 minutos na velocidade 8, ou até triplicar de volume e branco.

Finalizar a massa do bolo: Bolo de Limão Gostoso

  1. Aqueça a Manteiga de Leite: Enquanto o ovo está batendo, coloque a manteiga e o leite em uma jarra resistente ao calor e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta para derreter a manteiga (ou use o fogão). Não deixe o leite borbulhar e ferver (a espuma está ok). Se você fizer isso antes, cubra e mantenha quente enquanto bate os ovos.
  2. Adicione a farinha delicadamente: Quando o ovo estiver batido, espalhe 1/3 da farinha pela superfície e bata na velocidade 1 por 5 segundos. Adicione metade da farinha restante e misture na velocidade 1 durante 5 seg. Adicione a farinha restante e misture na Velocidade 1 durante 5 – 10 seg. até que a farinha esteja apenas misturada. Quando não conseguir ver a farinha, pare imediatamente.
  3. Clareie o leite quente com um pouco de massa de ovos: Despeje o leite quente, baunilha, suco de limão e raspas e óleo na tigela de farinha agora vazia. Adicione cerca de 1 1/2 xícaras (2 conchas ou mais) da massa de ovo na manteiga de leite (não precisa ser 100% preciso com a quantidade). Use um batedor para misturar até ficar homogêneo – você pode ser vigoroso aqui. Vai parecer espumoso.
  4. Adicione o leite lentamente: ligue a batedeira novamente na velocidade 1, despeje a mistura de leite na massa de ovos por 15 segundos e desligue a batedeira.
  5. Raspe e mistura final: Raspe as laterais e a base da tigela. Bata na velocidade 1 por 10 segundos – a massa agora deve ser lisa e derramável.

Assar:

  1. Despeje a massa nas panelas.
  2. Derrube bolhas: Bata cada forma de bolo no balcão 3 vezes para derrubar bolhas grandes (Nota 10 para o porquê)
  3. Asse por 23 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.

Frio e geada:

  1. Retire do forno. Deixe esfriar em formas de bolo por 15 minutos e, em seguida, desenforme delicadamente em grades de resfriamento. Se estiver usando como bolos de camada, esfrie de cabeça para baixo – uma leve cúpula se achatará perfeitamente. Bolo nivelado = camadas arrumadas.
  2. Geada com cobertura de limão fornecida ou cobertura de cream Cheese de limão desta receita de bolo de camada de mirtilo e limão .

Cobertura de Limão Fofa e Menos Doce Secreta:

  1. Engrossar o roux: Coloque a farinha e o açúcar em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos.
  2. Adicione o leite: Enquanto mexe constantemente, despeje o leite lentamente (isso garante que ele fique sem grumos). À medida que o leite esquentar, ele começará a engrossar – mexa constantemente para que a base não grude.
  3. Engrossar o roux: Cozinhe até a mistura engrossar em um creme espesso e doloping – veja o vídeo para obter a textura. (Nota 13 dica)
  4. Frio: Retire do fogo e raspe em uma tigela. Cubra com filme plástico, pressionando a superfície para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar completamente (20 min no balcão e 30 min na geladeira), mas não deixe esfriar na geladeira. (Nota 14) Ele se firmará em uma pasta muito grossa.
  5. GELADEIRA – creme de manteiga: Bata a manteiga com um batedor de mão ou batedeira (com batedor) por 3 minutos até ficar homogêneo e mudar de amarelo para amarelo muito pálido, quase branco.
  6. GELADEIRA – adicione o roux: Enquanto bate na velocidade 5, adicione o roux uma colher de sopa cheia de cada vez. Leve cerca de 1 minuto para adicionar tudo. Depois de tudo adicionado, adicione as raspas e o suco de limão e bata por 2 minutos até ver que está firme o suficiente para manter picos como chantilly. Não bata por mais de 4 a 5 minutos (isso ativará o amido e o tornará pegajoso).

Bolo de Glacê:

  1. Vire uma camada de bolo de cabeça para baixo (para uma superfície nivelada). Espalhe com glacê de 3 – 4 mm / 0,12 – 0,16″. Cubra com outra camada de bolo invertida, espalhe com glacê de minério. Cubra com a camada de bolo final e use o glacê restante para cobrir a parte superior e as laterais.

Notas da receita:

Para garantir o sucesso:

  1. Leia a receita do início ao fim antes de começar;
  2. Certifique-se de que seu fermento em pó não tenha expirado – veja como verificar ;
  3. Ovos frescos fazem o bolo crescer bem (ovos velhos também não arejam);
  4. Trabalhe em ordem de passos por receita;
  5. Não incorpore suplementos como funfetti (eles afundam); e
  6. Depois de começar, continue até que esteja no forno. Em nenhum momento deixe a massa parada – as bolhas vão diminuir!

As velocidades da batedeira são para um auxiliar de cozinha e também para batedores de mão.

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