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Torresmos com molho de fígado
CATEGORIA:Carnes
Ingredientes dos Torresmos com molho de fígado
- 4 dentes de alho;
- 600g de carne de porco com gordura;
- 1dl de vinagre;
- 1 folha de louro;
- 1c. (de café) de colorau;
- 600g de fígado de porco;
- 1dl de azeite;
- 1c. (de sopa) de coentros picados;
- Sal q.b.
- 600g de carne de porco com gordura;
- 1dl de vinagre;
- 1 folha de louro;
- 1c. (de café) de colorau;
- 600g de fígado de porco;
- 1dl de azeite;
- 1c. (de sopa) de coentros picados;
- Sal q.b.
Como fazer Torresmos com molho de fígado
1. De véspera, esmague os alhos e junte-os à carne. Adicione o vinagre, o vinho e tempere com sal, os cravinhos, a folha de louro e o colorau; envolva bem e reserve.
2. Corte o fígado em quadrados e junte-o à carne reservada. Envolva tudo muito bem e reserve de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, passe o preparado por um passador de rede, reserve o líquido e refogue as carnes no azeite. Junte-lhes a marinada e cozinhe durante 10 minutos. Rectifique os temperos, polvilhe com os coentros e sirva.
