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Robalo recheado
CATEGORIA:Peixes
Ingredientes do Robalo recheado
- 4 robalos;
- 400g de cenouras;
- 200g de alho francês;
- 300g de brócolos;
- 8 folhas de espinafres;
- 200g de pêssego de lata;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 tira de aipo;
- 1 tomate limpo;
- 2c. (de sopa) de azeite;
- 2dl de vinho branco;
- 1c. (de sopa) de salsa picada;
- Sal, pimenta e colorau q.b.
- 400g de cenouras;
- 200g de alho francês;
- 300g de brócolos;
- 8 folhas de espinafres;
- 200g de pêssego de lata;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 tira de aipo;
- 1 tomate limpo;
- 2c. (de sopa) de azeite;
- 2dl de vinho branco;
- 1c. (de sopa) de salsa picada;
- Sal, pimenta e colorau q.b.
Como fazer Robalo recheado
1. Com uma faca afiada, corte os robalos ao meio e retire-lhes a espinha central. Espalme-os, tempere-os com sal e pimenta e reserve-os. Entretanto, corte as cenouras em pedaços, o alho francês em rodelas grossas e separe os ramos dos brócolos. Coza os legumes em água, temperada com sal. Reserve quente.
2. Lave as folhas de espinafre e lamine o pêssego. Coloque ambos sobre o peixe, enrole-os, ate-os com fio de cozinha e coloque-os num tabuleiro. Pique o pêssego que sobrar. Pique a cebola e o alho e disponha por cima do peixe, assim como o aipo e o tomate, cortados aos pedaços, o azeite, o vinho e uma pitada de colorau.
3. Salpique com o pêssego picado e tempere com sal e pimenta. Marine, durante 30 minutos. Ligue o forno a 200ºC. Leve o tabuleiro ao forno por 25 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva o robalo fatiado com o próprio molho e os legumes cozidos, decorando com a salsa.
