Categoria: Sopas
Creme de alho francês
Ingredientes do Creme de alho francês - 2 cebolas; - 2 dentes de alho; - 1dl de azeite; - 2 alhos franceses (parte branca); - 500g de batatas; - 200g de abóbora; - 1,2l de água; - 2 folhas verdes de algo francês; - 1c. (de sopa) de manteiga; - 2dl de natas; - 100g de amêndoa palitada torrada; - Sal q.b. Como fazer Creme de alho francês 1. Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços e refogue ambos no azeite. ...
Categoria: Sopas
Creme de tomate com chouriço
Ingredientes do Creme de tomate com chouriço - 400g de tomate maduro; - 1 cebola; - 1 dente de alho; - 2c. (de sopa) de azeite; - 2 chouriços de carne; - 1,2l de água; - 1 raminho de orégãos; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Creme de tomate com chouriço 1. Pele o tomate e corte-o em pequenos cubos, assim como um chouriço; descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. 2. Leve-os ao lume com o ...
Categoria: Sopas
Sopa de carne
Ingredientes da Sopa de carne - 500g de entremeada; - 0,5dl de óleo de girassol; - 1 cebola; - 200g de cenoura; - 1dl de vinho branco; - 1,2dl de água; - 1c.(de sopa) de vinagre balsâmico; - 1 nabo; - 1 curgete; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Sopa de carne 1. Corte a entremeada em cubos e leve-os a corar no óleo. Pique grosseiramente a cebola e corte a cenoura em rodelas. 2. Junte-as à entremeada e regue com o ...
Categoria: Sopas
Açorda à Madeirense
Ingredientes do Açorda à Madeirense - 1,2l de água; - 1 embalagem de farinha de milho; - 500g de pão rijo; - 2 dentes de alho; - 1dl de azeite; - 1 batata-doce cozida; - 1 raminho de tomilho; - 1 malagueta; - 4 ovos; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Açorda à Madeirense 1. Ferva meio litro de água, tempere-a com sal e, aos poucos, adicione-lhe a farinha, deixando-a cozer. Retire para um recipiente e deixe-a arrefecer. 2. De seguida corte ...
Categoria: Sopas
Sopa de pepino e iogurte
Ingredientes da Sopa de pepino e iogurte - 2 pepinos grandes; - 1 iogurte natural; - 1dl de leite; - 1 dente de alho; - 1 raminho de cebolinho; - 1 limão (sumo); - Sal e pimenta preta moída q.b. Como fazer Sopa de pepino e iogurte 1. Corte algumas rodelas de pepino e reserve-as em água fria. De seguida, descasque o restante pepino e abraõ ao meio, no sentido do comprimento, retire-lhe as sementes e corte-o em pedaços ...
Categoria: Sopas
Sopa de ervilhas com natas
Ingredientes da Sopa de ervilhas com natas - 3 cebolas novas; - 1 noz de manteiga; - 600g de ervilhas congeladas (ou frescas); - 1,2l de água; - 1dl de natas; - 1 raminho de manjericão; - Sal e pimenta moída q.b. Como fazer Sopa de ervilhas com natas 1. Pique as cebolas e refogue-as na manteiga. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. 2. Retire do calor, reserve algumas ervilhas para decoração e triture a sopa. De seguida, passe o ...
Categoria: Sopas
Canja de aves com hortelã
Ingredientes da Canja de aves com hortelã - 2 ovos; - 1,2l de água; - 1 cebola; - 2 raminhos de hortelã; - 1 cenoura; - 200g de peito de frango; - 150g de peito de peru; - 100g de massas-margarida tricolores; - Sal q.b. Como fazer Canja de aves com hortelã 1. Coza os ovos, em água fervente, por cinco minutos. Leve ao lume 1,5l de água, temperada com sal. Junte-lhe a cebola, descascada e cortada ao meio e um ...
Categoria: Sopas
Caldo de aves
O que precisa: - 250g de peito de frango; - 250g de peito de peru; - 1,5l de água; - 1 cebola; - 2 cenouras; - 1 raminho de hortelã; - Sal q.b. Outras informações: Duração de 40 minutos e serve para 4 pessoas; Como fazer o Caldo de aves: 1. Coloque as carnes e a água numa panela, tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer, retirando a espuma que se vai formando. Decorrido o tempo, tire do ...
Categoria: Sopas
Aveludo de peru com amêndoas
O que precisa: - 1,5l de água; - 1 cebola; - 1ramo de salsa; - 200g de peito de peru; - 150g de alho francês; - 100g de manteiga; - 70g de farinha; - 1,5dl de natas; - 70g de amêndoa palitada e torrada; - 1 raminho de hortelã; - Sal e pimenta q.b. Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 4 pessoas; Como fazer Aveludo de peru com amêndoas: 1. Leve a água ao lume, temperada de sal, com a cebola ...
Categoria: Sopas
Sopa de agrião
O que precisa: - 1 molho de agriões; - 500g de batatas; - 1 cenoura; - 2 cebolas; - 100g de alho francês; - 0,5dl de azeite; - 1,5l de caldo de galinha; - Sal e pimenta q.b Outras informações: Duração de 35 minutos e serve para 4 pessoas; Como fazer a Sopa de agrião: 1. Arranje os agriões, separando as folhas dos talos, e corte-os em pedaços. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque a cenoura, rale-a e reserve. ...
Categoria: Sopas
Creme de marisco
O que precisa: - 300g de camarão; - 1dl de azeite; - 1 cebola; - 2 dentes de alho; - 2 tomates; - 2c. (de sopa) de polpa de tomate; - 2c. (de sopa) de farinha; - 1,2l de água; - 1 malagueta; - 1 raminho de coentros; - Sal e pimenta q.b. Outras informações: Duração de 40 minutos e serve para 4 pessoas; Como fazer o Creme de marisco: 1. Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. Leve ...
Categoria: Sopas
Canja de bacalhau
O que precisa: - 100g de cenoura; - 400g de bacalhau demolhado; - 1,2l de água; - 1 cebola; - 100g de arroz; - Sal, pimenta e folhas de manjericão q.b. Outras informações: Duração de 30 minutos e serve para 4 pessoas; Como fazer a Canja de bacalhau: 1. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Arranje o bacalhau e corte-o em pedaços grandes. 2. Coloque a cenoura e o bacalhau numa panela e junte-lhes a água. Tempere com sal, ...
