Creme de queijo merengado

O que precisa:

- 3 ovos;
- 150g de açúcar;
- 200g de queijo mascarpone;
- 2dl de natas;
- 100g de biscoitos;
- 1dl de café forte;

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 4 pessoas;

Como fazer o Creme de queijo merengado:

1. Bata muito bem as gemas com 50g de açúcar e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até engrossar e dobrar de volume. Retire do calor e deixe arrefecer. Junte o queijo mascarpone e misture. Bata as natas e envolva-as no preparado.

2. Triture os biscoitos e distribua-os por taças individuais refractárias. Regue com o café e cubra com uma camada de creme. Repita a operação, até finalizar os ingredientes, sendo a última camada de creme.

3. Entretanto, levante as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata, até obter um merengue firme. Aplique-o sobre o creme e leve ao forno, até gratinar. Decore a gosto e sirva fresco.