Filetes de polvo panados

O que precisa:

- 1Kg de polvo;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 cravinhos;
- 3 claras;
- Sal, pimenta, farinha, óleo e alfaces várias q.b.

Outras informações: Duração de 30 minutos e serve para 4 pessoas;

Como fazer as Filetes de polvo panados:
1. Coza o polvo, numa panela de pressão, em água abundante, temperada com sal, pimenta, a cebola, o alho descascado e o cravinho, durante 20 minutos. Escorra-o e deixe-o arrefecer.
2. Corte os tentáculos do polvo em pedaços e abra-os ao meio, sem os separar, prendendo-os com palitos para que não abram na fritura.
3. Bata as claras ligeiramente e tempere-as com sal e pimenta. Passe os filetes por farinha e, de seguida, pelas claras e frite-os em óleo abundante. Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva com alfaces várias, decorando a seu gosto.