Lombo de porco recheado

O que precisa:

- 1 chouriço mouro;
- 800g de lombo de porco;
- 2 nabos;
- 3 cenouras;
- 300g de batatas;
- 0,5dl de azeite;
- 0,5 dl de vinho branco;
- 1c. (de sopa) de mel;
- 300g de castanhas;
- Sal, pimenta, cravinho, pimenta em grão e tomilho q.b.

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 6 pessoas;

Como fazer o Lombo de porco recheado:

1. Com o auxílio de uma faca afiada, retire a pele ao chouriço mouro. Em seguida, limpe a peça de carne, ate-a com fio de cozinha e faça-lhe um furo ao meio.
2. Introduza o chouriço na cavidade da carne e tempere-a com sal, pimenta, cravinho e pimenta preta em grão. Reserve. Descasque e corte os legumes em pedaços. Ligue o forno a 180ºC.
3. Disponha os legumes num recipiente refractário e sobreponha-lhe a carne. Regue-a com azeite, vinho e barre-a com mel. Adicione-lhe as castanhas e um pouco de tomilho. Leve ao forno por 35 minutos. Decorrido o tempo, retire do calor e sirva a carne fatiada, acompanhada com os legumes e as castanhas.