Categoria: Carnes
Cacholeira alentejana
Ingredientes doa Cacholeira alentejana - 0,5dl de óleo; - 800g de batatas primor; - 1 cacholeira; - 200g de cogumelos conservados inteiros; - 1dl de vinho branco; - 1 raminho de salsa; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Cacholeira alentejana 1. Aqueça o óleo numa frigideira e junte as batatas com casca e cortadas ao meio. Deixe corar e cozinhar, em lume brando, temperando com sal e pimenta. Corte a cacholeira em rodelas e junte-a às batatas. 2. Adicione ...
Categoria: Carnes
Torresmos com molho de fígado
Ingredientes dos Torresmos com molho de fígado - 4 dentes de alho; - 600g de carne de porco com gordura; - 1dl de vinagre; - 1 folha de louro; - 1c. (de café) de colorau; - 600g de fígado de porco; - 1dl de azeite; - 1c. (de sopa) de coentros picados; - Sal q.b. Como fazer Torresmos com molho de fígado 1. De véspera, esmague os alhos e junte-os à carne. Adicione o vinagre, o vinho e tempere com sal, ...
Categoria: Carnes
Rolo de carne recheado
Ingredientes do Rolo de carne recheado - 4 ovos; - 600g de carne de vaca picada; - 1 cebola; - 2 dentes de alho; - 3c. (de sopa) de pão ralado; - 250g de arroz; - 100g de cenoura; - Manteiga, sal e pimenta q.b. Como fazer Rolo de carne recheado 1. Coza metade dos ovos, em água abundante, durante 9 minutos. Arrefeça, retire-lhes a casca e reserve-os. Ligue o forno a 180ºC. 2. Tempere a carne com a cebola e ...
Categoria: Carnes
Massada de salsichas com tomate
Ingredientes da Massada de salsichas com tomate - 300g de fusilli; - 300g de curgete; - 200g de tomate-cereja; - 8 salsichas (1 lata); - 1 cebola; - 1 dente de alho; - Sal, pimenta, azeite e salsa q.b. Como fazer Massada de salsichas com tomate 1. Coza a massa em água abundante temperada com sal e pimenta, seguindo os tempos de cozedura mencionados na embalagem. 2. Corte a curgete e o tomate em pequenos gomos. Pique a cebola e ...
Categoria: Carnes
Frango com caril e gambas
Ingredientes do Frango com caril e gambas - 850g de frango; - 1 cebola; - 1 dente de alho; - 0,5dl de azeite; - 1 lata de coco em conserva; - 300g de miolo de camarão; - 1c. (de sopa) de caril em pó; - 2dl de natas; - 1 raminho de coentros; - 300g de arroz; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Frango com caril e gambas 1. Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Corte ...
Categoria: Carnes
Lombo de porco frito com mel
Ingredientes do Lombo de porco frito com mel - 800g de batatas; - 1 folha de louro; - 1 molho de grelos; - 1,5dl de azeite; - 4 dentes de alho; - 800g de lombo de porco; - 3c. (de sopa) de mel; - 1dl de vinho branco; - 4 cebolas; - Sal e pimenta q.b. Como fazer Lombo de porco frito com mel 1. Leve as batatas a cozer, com a casca, em água abundante, temperada de sal, pimenta e a ...
Categoria: Carnes
Arroz de pato
Ingredientes do Arroz de pato - 1 pato; - 150g de orelha de porco; - 150g de presunto; - 1 chouriço de carne; - 1 ramo de salsa; - 1 cravinho; - 300g de arroz; - 1 limão (sumo); - 1c. (de sopa) de manteiga; - Sal, pimenta e laranjas q.b. Como fazer Arroz de pato 1. Arranje o pato e a orelha de porco e coza-os. Junte o presunto, o chouriço, a salsa e o cravinho e deixe-os cozer também. 2. Quando ...
Categoria: Carnes
Entrecosto grelhado com batatas
Ingredientes do Entrecosto grelhado com batatas - 1c. (de sopa) de pimenta branca em grão; - 1c. (de sopa) de pimenta preta em grão; - 1dl de azeite; - 4 dentes de alho; - 2c. (de sopa) e vinagre; - 1 folha de louro; - 2 malaguetas secas; - 1,5kg de entrecosto; - 400g de batatas; - 2 cebolas; - Sal, pimenta, colorau e salsa q.b. Como fazer Entrecosto grelhado com batatas 1. Esmague as pimentas com metade do azeite, dois dentes de ...
Categoria: Carnes
Jardineira de salsichas
Ingredientes da Jardineira de salsichas - 600g de salsichas frescas; - 0,5dl de azeite; - 4 destes de alho; - 3c. (de sopa) de polpa de tomate; - 1dl de vinho branco; - 500g de chuchu; - 400g de mistura de legumes (ervilhas e cenouras-bebé); - Sal e pimenta q.b. Como fazer Jardineira de salsichas 1. Aloure as salsichas frescas no azeite. Retire-as, deixe-as arrefecer um pouco e corte-as em rodelas. Reserve ambos os ingredientes. 2. Em seguida, descasque e pique ...
Categoria: Carnes
Lombinhos com natas
Ingredientes dos Lombinhos com natas - 250g de massa de lacinhos multicolor; - 600g de lombinho de porco; - 3 dentes de alho; - 1/2 limão; - 1dl de azeite; - 100g de cogumelos laminados; - 1dl de vinho branco; - 2dl de natas; - Sal e queijo ralado q.b. Como fazer Lombinhos com natas 1. Leve uma panela de água, ao lume, com sal. Assim que levantar fervura, adicione a massa, coza-a e reserve-a. Corte o lombinho em tiras; tempere-as ...
Categoria: Carnes
Caldeirada de borrego
Ingredientes da Caldeirada de borrego - 800g de lombinho de borrego; - 2 cebolas; - 2 dentes de alho; - 1 folha de louro; - 1/2 pimento vermelho; - 1/2 pimento verde; - 1dl de vinho branco; - 2c. (de sopa) de azeite; - 1kg de batatas; - Sal, colorau, hortelã picada e água q.b. Como fazer Caldeirada de borrego 1. Corte o borrego em pedaços e tempere-o com sal; reserve. Entretanto, corte as cebolas em rodelas, lamine os alhos e coloque ...
Categoria: Carnes
Migas de couve com rolinhos de porco
Ingredientes da Migas de couve com rolinhos de porco - 250g de couve-galega; - 1 dente de alho; - 1dl de azeite; - 1 broa de milho pequena; - 800g de lombo de porco; - 150g de bacon; - 1c. (de sopa) de manteiga; - Sal, pimenta, mostarda, tomilho, limão e tomate-cereja q.b. Como fazer Migas de couve com rolinhos de porco 1. Corte a couve em juliana e escalde-a. Entretanto descasque e pique o dente de alho; refogue-o no ...
