O que precisa:

- 1,2Kg de perna de peru;
- 1c. (de sobremesa) de massa de alho;
- 1c. (de sobremesa) de massa de pimentão;
- 2dl de vinho branco;
- 1 folha de louro;
- 1dl de azeite;
- 2 cebolas;
- 300g de couves-de-bruxelas;
- 200g de cenouras;
- 100g de pimentos-padrão;
- 600g de batatas;
- Sal, salsa, azeite e óleo q.b.

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 4 pessoas;

Como fazer a Perna de peru estufada:

1. Tempere a carne com a massa de alho e de pimentão, o vinho e o louro. Deixe-a marinar durante 1 hora. Escorra a carne e aloure-a em 0,7dl de azeite. Junte-lhes as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas.

2. Refresque com o líquido da marinada, tempere e deixe estufar, em lume brando, durante 40 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

3. Coza as couves e as cenouras. Escorra-as e saltei-as, juntamente com os pimentos, no azeite. Rectifique os temperos. Descasque as batatas, corte-as em palha e frite-as em óleo. Escorra-as em papel absorvente e sirva-as com a carne estufada, os legumes salteados e o molho.