Perna de cordeiro com batata-doce
Ingredientes da Perna de cordeiro com batata-doce
- 100g de alperces secos;
- 1 ovo;
- 50g de miolo de pão;
- 2c. (de sopa) de pimento marrone picado;
- 2kg de perna de cordeiro;
- 4 dentes de alho;
- 2. (de sobremesa) de massa de pimentão;
- 1dl de vinho branco;
- 0,5dl de azeite;
- 8 batatas-doces;
- 1dl de natas;
- 1c. (de [...]
Trouxas-de-bacalhau
Ingredientes das Trouxas-de-bacalhau
- 800g de batatas;
- 3 postas de bacalhau demolhado;
- 500g de couve portuguesa;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 2dl de azeite;
- 300g de broa de milho;
- 100g de bacon fatiado;
- 100g de pimentos marrones;
- Sal e pimenta q.b.
Como fazer Trouxas-de-bacalhau
1. Coza as batatas, com casca, em água abundante com sal. Retire as [...]
Sericaia
Ingredientes das Sericaia
- 5dl de leite;
- 1 pau de canela;
- 6 ovos;
- 200g de açúcar;
- 3c. (de sopa) de farinha;
- 1/2 limão (raspa);
- 1c. (de sopa) de canela em pó;
- Sal, manteiga e açúcar q.b.
Como fazer Sericaia
1. Ferva o leite com o pau de canela. Junte a farinha, uma pitada de sal, a raspa de [...]
Fatias douradas
Ingredientes dos Fatias douradas
- 5dl de leite;
- 5c. (de sopa) de açúcar;
- 1 limão (raspa);
- 4 fatias de pão de forma;
- 2 ovos;
- Óleo, açúcar e canela q.b.
Como fazer Fatias douradas
1. Misture o leite com o açúcar e a raspa do limão. Deixe repousar por cinco minutos. Passe tudo por um passador.
2. Coloque as fatias [...]
Bolos-podres
Ingredientes dos Bolos-podres
- 1dl de água;
- 2dl de azeite;
- 1c. (de chá) de canela;
- 1c. (de chá) de erva-doce moída;
- 380g de farinha;
- 130g de açúcar;
- Manteiga, farinha, amêndoas inteiras sem pele e açúcar q.b.
Como fazer Bolos-podres
1. Num tacho, junte a água, o azeite, a canela e a erva-doce. Leve ao lume, até ferver. unte [...]
Pinheiro doce de Natal
Ingredientes do Pinheiro doce de Natal
- 1 lata de leite condensado;
- 200g de chocolate em barra para culinária;
- 100g de manteiga;
- 5 ovos;
- 1 laranja (raspa);
- 130g de farinha;
- 3c. (de sopa) de cacau em pó;
- 1c. (de chá) de fermento em pó;
- Chocolate derretido, fisális e chocolate me pó q.b.
Como fazer Pinheiro doce de [...]
Tronco de chocolate de Natal
Ingredientes do Tronco de chocolate de Natal
- 6 gemas;
- 6 ovos;
- 250g de açúcar;
- 120g de farinha;
- 300g de chocolate em tablete para culinária;
- 1dl de natas;
- 1dl de leite condensado;
- Manteiga, açúcar e raspas de chocolate q.b.
Como fazer Tronco de chocolate de Natal
1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o [...]
Estrela de Natal
Ingredientes da Estrela de Natal
- 150g de miolo de avelã (sem pele);
- 200g de manteiga;
- 250g de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 limão (raspa);
- 270g de farinha;
- 1c. (de chá) de fermento em pó;
- Manteiga e farinha q.b.
Fazer cobertura:
- 150g de açúcar;
- 5c. (de sopa) e água;
- 1dl de natas;
- 150g de miolo de avelã torrado [...]
Delícia de anis
Ingredientes da Delícia de anis
- 5dl de leite;
- 1 estrela de anis;
- 1c. (de sopa) de licor de anis;
- 1 ovo;
- 4 gemas;
- 100g de açúcar;
- 2c. (de sopa) de farinha;
Como fazer Delícia de anis
1. Misture o leite coma estrela e anis e o licor. Leve ao lume, até levantar fervura. À parte, misture [...]
Fritos de Natal
Ingredientes dos Fritos de Natal
- 5dl de leite;
- 2dl de água;
- 1 limão (casca);
- 1 pitada de sal;
- 200g de farinha;
- 50g de manteiga;
- 5 ovos;
- Óleo, açúcar e canela q.b.
Como fazer Fritos de Natal
1. Junte o leite com a água, a casca de limão e uma pitada de sal. Leve ao lume e, quando [...]
Bolo real
Ingredientes do Bolo real
- 500g de açúcar;
- 1,5dl de água;
- 300g de amêndoa (com pele);
- 4 ovos;
- 10 gemas;
- 1c. (de sopa) de canela em pó;
- 200g de pão ralado;
- 150g de doce de ovos;
- Manteiga e pão ralado q.b.
Merengue:
- 3 claras;
- 180g de açúcar;
Como fazer Bolo real
1. Unte uma forma com manteiga e forre [...]
Canudos com doce de ovos
Ingredientes dos Canudos com doce de ovos
- 200g de açúcar;
- 1dl de água;
- 100g de amêndoa sem pele;
- Óleo q.b.
Creme:
- 100g de açúcar;
- 0,5dl de água;
- 6 gemas;
Como fazer Canudos com doce de ovos
1. Ferva o açúcar e a água, até obter ponto-fio forte (mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria e coloque [...]
