1. Ligue o forno a 180ºC. Polvilhe o tabuleiro do forno com farinha. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Estenda a massa folhada, sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter um rectângulo de espessura fina.

2. Apare as extremidades e, ao centro, coloque fatias de maçã. Polvilhe com o açúcar e, sobre este, espalhe o miolo de noz. Dobre a massa sobre as maçãs e coloque-a no tabuleiro, virando a união para baixo.

3. Pincele com o ovo batido e polvilhe com o miolo de amêndoa. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire o folhado, deixe-o arrefecer um pouco e corte-o em pedaços. Sirva-o morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.