- 2 folhas de gelatina;
- 3dl de leite condensado light;
- 1 manga madura;
- 2 claras;
- Chocolate magro em pó, manga e hortelã q.b.

Outras informações: Duração de 40 minutos e serve para 4 pessoas;

Como fazer a Musse de manga light:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água. Em seguida, escorra-as e, em banho-maria, dissolva-as em duas colheres (de sopa) de leite condensado. Reserve. Entretanto triture a manga com o restante leite.

2. Acrescente a mistura de leite e gelatina ao preparado anterior e envolva bem. Em seguida, bata as claras em castelo e acrescente delicadamente esta mistura ao creme.

3. Por fim, verta o doce em taças e leve-o ao frigorífico. Sirva-o bem frio, polvilhado com chocolate magro em pó e decorado com manga e hortelã.

- 10 folhas de gelatina incolor;
- 8 iogurtes naturais light;
- 4c. (de sopa) de frutose;
- 1 pacote de bolachas tipo Maria sem açúcar;
- 1c. (de sopa) de doce de tomate caseiro sem açúcar;

Outras informações: Duração de 40 minutos e serve para 12 pessoas;

Como fazer a Tarte de iogurte e bolacha:

1. Coloque as folhas de molho em água fria. Misture os iogurtes coma frutose e reserve. Aqueça um pouco de água e junte a gelatina, mexendo bem, até dissolver completamente. Adicione aos poucos o preparado de iogurte, mexendo sempre. Depois de tudo bem misturado, bata bem, durante três a quatro minutos, e reserve no frigorífico, até solidificar.

Triture as bolachas. Reserve metade e, com as restantes, forre uma tarteira. Coloque o doce de tomate numa caçarola e acrescente um pouco de água.

Leve ao lume e deixe ferver por dois minutos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água. Retire, deixe arrefecer um pouco e verta sobre a base de bolacha.

7. Quando a mistura de iogurte começar a ficar consistente, bata-a de novo, até obter um aspecto leve e espumoso. Coloque na tarteira sobre o doce e disponha as restantes bolachas picadas por cima. Leve ao frio, durante uma hora e sirva bem fresca.

- 2c. (de sopa) de farinha;
- 3c. (de sopa) de açúcar;
- 6dl de leite;
- 1pau de canela;
- 2cascas de limão;
- 4 gemas;
- Canela em pó q.b.

Outras informações: Duração de 15 minutos e serve para 6 pessoas;

Como fazer o Doce de canela:

1. Misture a farinha com o açúcar. Adicione-lhe o leite, o pau de canela e a casca de limão. De seguida, bata as gemas e junte-as ao preparado anterior.

2. Envolva tudo muito bem e leve ao lume, em banho-maria e mexendo sempre, até engrossar. Retire o pau de canela e a casca de limão. deixe arrefecer um pouco.

3. Verta aos poucos o creme em recipientes largos ou taças. Deixe arrefecer. Polvilhe com canela e leve ao frigorífico, até ficar bem fresco. Sirva.

- 200g de massa folhada fresca;
- 1l de leite;
- 1 casquinha de limão;
- 1 pau de canela;
- 300g de açúcar;
- 80g de maisena;
- 4 ovos;
- 4 gemas;
- Manteiga e farinha q.b.

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 12 pessoas;

Como fazer as Queijadas de leite:

1. Ligue o forno a 220ºC. Unte pequenas formas com manteiga e reserve-as. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar as formas.

2. Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco. À parte, misture o açúcar com a maisena, os ovos e as gemas. Acrescente-lhes o leite em fio e, por fim, coe o preparado por um passador de rede.

3. Leve o creme a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Distribua-o pelas formas e leve a meio do forno, por 25 minutos. Desenforme-as mornas e sirva-as de imediato.

- 5 ovos;
- 300g de açúcar;
- 2c. (de sopa) de cacau em pó;
- 1dl de leite morno;
- 100g de farinha;
- 1dl de água;
- 100g de amêndoa inteira sem pele;
- 2dl de natas;
- 100g de doce de ovos;
- 200g de chocolate em tablete para culinária;
- Manteiga e óleo q.b.

Outras informações: Duração de 90 minutos e serve para 12 pessoas;

Como fazer o Bolo de chocolate:

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata as gemas com 100g do açúcar, até obter um creme. À parte, dissolva o cacau no leite morno e envolva no preparado anterior, juntamente com a farinha. Bata as claras em castelo e misture-as também na massa. Verta no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 20 minutos.

2. Faça o praliné: ferva o restante açúcar com a água, até obter caramelo. Envolva a amêndoa e verta sobre uma superfície untada com óleo. Deixe solidificar e triture metade do praliné. desenforme o bolo, deixe-o arrefecer e corte-o em três tiras. Bata as natas e misture-lhes o doce de ovos e praliné triturado. Recheie as tiras de massa, sobrepondo-as em camadas, com o creme de antas, e cubra também os lados.

3. Parta também o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Mexa até dissolver e, com uma espátula, coloque pequenas porções de chocolate sobre uma superfície de trabalho. Deixe solidificar e enrole, obtendo canudos. Pique o restante praliné e polvilhe as laterais do bolo com o mesmo. Decore a parte superior com os canudos de chocolate e sirva o bolo cortado em fatias.

- 3 folhas de gelatina;
- 1 lata de leite condensado;
- 4dl de natas;
- 3c. (de sopa) de raspa de chocolate;

Outras informações: Duração de 25 minutos e serve para 4 pessoas;

Como fazer o Creme de natas e chocolate:

1. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Verta o leite condensado numa caçarola e leve ao lume, em banho-maria. Assim que estiver quente, junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa, até que se dissolvam. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

2. Entretanto, bata as natas e adicione-as ao leite condensado, arrefecido. Incorpore também a raspa de chocolate e distribua por taças.

3. Leve ao frigorífico, até ganhar consistência. Decore a gosto e sirva.

- 420g de açúcar;
- 5c. (de sopa) de água;
- 9 gemas;
- 5 ovos;
- 0,5l de leite;
- 1c. (de café) de aroma de baunilha;
- òleo, amêndoa picada e torrada, hortelã e fruta fresca q.b.

Outras informações: Duração de 80 minutos e serve para 8 pessoas;

Como fazer o Pudim cremoso:

1. Prepare o caramelo: leve 120g de açúcar a lume brando, com duas colheres (de sopa) de água e deixe formar um caramelo clarinho. Desenhe alguns motivos decorativos, sobre uma superfície lisa, untada com óleo. Polvilhe, de imediato, com amêndoa picada e torrada. Deixe secar.

2. Leve o restante caramelo e água ao lume e deixe derreter. Retire e regue uma forma de pudim com o mesmo. Reserve. Junte as gemas com os ovos e o restante açúcar. Verta o leite fervido, em fio, mexendo bem, e adicione o aroma de baunilha. Ligue o forno a 190ºC.

3. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer bem e desenforme. Sirva o pudim, bem fresco, decorado com o crocante de caramelo, hortelã, fruta fresca e amêndoa.

- 5 ovos;
- 200g de açúcar;
- 0,5dl de leite morno;
- 0,5 dl de óleo;
- 100g de miolo de avelã torrada e moída;
- 200g de farinha;
- 1c. (de café) de fermento;
- 3c. (de sopa) de geleia de marmelo;
- 250g de massa de amêndoa;
- 100g de açúcar em pó;
- Açúcar em pó, fios de ovos, pérolas de açúcar, açúcar-cristal azul e sumo de limão q.b.

Outras informações: Duração de minutos e serve para pessoas;

Como fazer o Bolo Margarida:

1. Ligue o forno a 180ºC. Levante as claras em castelo e reserve-as. Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes o leite e o óleo. Continuando a bater, adicione a avelã, a farinha, o fermento e as claras batidas. Verta para uma forma de silicone, com o formato pretendido, e leve ao forno, por 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

2. Com o auxilio de uma faca de serrilha, corte o bolo para o nivelar. Vire-o e pincele-o com a geleia. Amasse um pouco a massa de amêndoa e estenda-a sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó, até ficar com uma espessura fina.

3. Forre o bolo com a massa anterior e apare-a em toda a volta; dobre as pontas para dentro. Coloque um pouco de fios de ovos no centro do bolo. Prepare a glace, misturando o açúcar com um pouco de sumo de limão. Coloque-a num cartucho de papel vegetal e decore o bolo intercalando com pérolas de açúcar. Sirva o bolo num prato decorado com açúcar-cristal azul.

- 250g de amêndoa com pele;
- 250g de açúcar;
- 2 ovos;
- 0,5dl de licor de amêndoa amarga;
- Manteiga e amêndoa inteira sem pele q.b.

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 12 pessoas;

Como fazer os Bolinhos de amêndoa:

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Triture a amêndoa e misture-a com o açúcar e os ovos, até obter uma massa homogénea.

2. Adicione-lhe o licor, amasse bem e faça pequenas bolinhas. Coloque uma amêndoa em cada delas e disponha-as no tabuleiro.

3. Leve-as a meio do forno, durante 30 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e sirva.

- 500g de cenouras;
- 1 laranja (casca e sumo);
- 250g de açúcar;
- 2 ovos;
- 250g de farinha;
- 1c. (de chá) de fermento em pó;
- Óleo, açúcar e canela em pó q.b.

Outras informações: Duração de 45 minutos e serve para 16 pessoas;

Como fazer os Sonhos de cenoura:

1. Descasque as cenouras, corte-as em tiras e coza-as em água, juntamente com a casca de laranja. Escorra e reduza tudo a puré. Junte-lhe o açúcar, o sumo de laranja e os ovos, um a um. Acrescente a farinha e o fermento em pó e amasse.

2. Aqueça óleo e transfira a massa para um saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa. Frite pequenas doses de massa e escorra-as sobre papel absorvente. Polvilhe-as com açúcar e canela.