1. Corte as douradas em postas, tempere-as com sal e limão e coloque-as num tabuleiro. Deixe tomar gosto. Lave as batatas e coza-as, com a pele, em água com sal.

2. Retire-lhes a pele e reserve-as. Pique o alho, a cebola e o aipo e refogue-os no azeite.

3. Junte o tomate picado, sem pele e sementes, e refogue. Refresque com o vinho e ferva por um minuto. Tempere e coloque sobre as douradas.

4. Leve-as ao forno a 200ºC, por 20 minutos. A dez minutos do final, adicione as batatas ao peixe e deixe finalizar a cozedura. Sirva tudo com o molho do assado.