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Arroz de pato
CATEGORIA:Carnes
Ingredientes do Arroz de pato
- 1 pato;
- 150g de orelha de porco;
- 150g de presunto;
- 1 chouriço de carne;
- 1 ramo de salsa;
- 1 cravinho;
- 300g de arroz;
- 1 limão (sumo);
- 1c. (de sopa) de manteiga;
- Sal, pimenta e laranjas q.b.
- 150g de orelha de porco;
- 150g de presunto;
- 1 chouriço de carne;
- 1 ramo de salsa;
- 1 cravinho;
- 300g de arroz;
- 1 limão (sumo);
- 1c. (de sopa) de manteiga;
- Sal, pimenta e laranjas q.b.
Como fazer Arroz de pato
1. Arranje o pato e a orelha de porco e coza-os. Junte o presunto, o chouriço, a salsa e o cravinho e deixe-os cozer também.
2. Quando as carnes estiverem bem cozidas, retire-as e deixe arrefecer o caldo. Retire parte da gordura que se forma à superfície e coe.
3. Ligue o forno a 180ºC. Coloque 6dl de caldo num tacho e leve ao lume. Quando estiver a ferver, junte o arroz e o sumo de limão. Rectifique os temperos e deixe-o cozer. Transfira para um recipiente refractário e leve-o ao forno por 15 minutos.
6. Barre o pato com a manteiga e, quando o arroz estiver sem caldo, sobreponha-lhe a carne. Deixe-a acabar de cozer, até alourar. Desosse-a e, de seguida, corte-a em pedaços, assim como o presunto, a orelha e o chouriço, às rodelas. Disponha as carnes sobre o arroz e sirva com gomos de laranja.
